Στο σπίτι μας, η κοπή της βασιλόπιτας συνοδεύεται πάντα από γέλια, ευχές, παιδιά που ανυπομονούν για το φλουρί και μεγάλους που κάνουν κρυφές συμφωνίες με την τύχη!

Η σημερινή συνταγή είναι μια αφράτη, σπιτική βασιλόπιτα, ιδανική για όλη την οικογένεια.

Δεν είναι υπερβολικά γλυκιά, κόβεται τέλεια και διατηρείται φρέσκια για μέρες, αν φυσικά προλάβει!

 Είναι από αυτές τις συνταγές που τις φτιάχνεις μία φορά και μετά σου τις ζητούν κάθε χρόνο.

Απαιτεί απλά υλικά που έχουμε συνήθως στο σπίτι και μια διαδικασία εύκολη, ακόμα κι αν δεν το έχετε με τα γλυκά.

Μπορείτε να την φτιάξετε άνετα μαζί με τα παιδιά, αφήνοντάς τα να βοηθήσουν στο ανακάτεμα ή στη διακόσμηση  ❤

Υλικά:

• 250 γρ. βούτυρο
• 2 ποτήρια ζάχαρη
• 2 βανίλιες
• 500 γρ. φαρίνα
• 6 μέτρια αυγά
• Ξύσμα από ένα λεμόνι
• 1 ποτήρι στραγγιστό γιαούρτι
• 1 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κούπα ασπρισμένο αμύγδαλο (χωρίς φλούδα) κομματιασμένο

Εκτέλεση:

• Χτυπάμε πολύ καλά το βούτυρο με την ζάχαρη, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη
• Συνεχίζουμε το χτύπημα ρίχνοντας ένα-ένα τα αυγά
• Ρίχνουμε σιγά-σιγά τα υπόλοιπα υλικά και τελευταίο το αλεύρι ίσα να ανακατευτεί
• Προσθέτουμε στο μείγμα το αμύγδαλο
• Αδειάζουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο)
• Αφού κρυώσει, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη

Μικρά tips επιτυχίας

• Όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερο αποτέλεσμα.
• Μην παραψήσετε τη βασιλόπιτα για να παραμείνει αφράτη και ζουμερή.
• Αν θέλετε πιο έντονο άρωμα, μπορείς να προσθέσετε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού ή μανταρινιού.

Για τη διακόσμηση

Η βασιλόπιτα αυτή είναι υπέροχη και σκέτη, με λίγη άχνη ζάχαρη από πάνω.

Αν όμως θέλετε κάτι πιο γιορτινό, μπορείτε να την στολίσετε με χρωματιστή τρούφα, σοκολατένια γράμματα ή ένα «2026» από σταγόνες σοκολάτας όπως στην εικόνα.

Εγώ πάντα αφήνω τη διακόσμηση για το τέλος και τη μετατρέπουμε σε οικογενειακό event!

Κλείνοντας, εύχομαι αυτή η βασιλόπιτα να φέρει τύχη, υγεία και πολλά χαμόγελα σε όποιο σπίτι κοπεί. Και φυσικά… καλή επιτυχία σε όποιον κερδίσει το φλουρί! ✨

Καλή χρονιά με αγάπη και γλυκές στιγμές!

Για περισσότερες Βασιλόπιτες ή άλλες χριστουγεννιάτικες συνταγές πατήστε ΕΔΩ!!

The post Βασιλόπιτα 2026 appeared first on To Cafe tis mamas.

Υλικά.

• Λεμόνια
• Ζάχαρη
• Νερό

Οι αναλογίες είναι σχετικές. Εμείς για παράδειγμα χρειαστήκαμε  1 κιλό λεμόνια που μας απέδωσε περίπου 600γρ πολτό. Γενικά η αναλογία ζάχαρης – πολτού είναι 1:1 και η αναλογία νερού 1:3.

Εκτέλεση.

Διαλέξαμε  λεπτόφλουδα και ακέρωτα λεμόνια, τα οποία αφού τα πλύναμε καλά και αφαιρέσαμε το κοτσανάκι, τα ξεπικρίσαμε ως εξής:

τα ρίξαμε σε κατσαρόλα με καθαρό νερό και μόλις πήραν βράση, αλλάξαμε το νερό. Την συγκεκριμένη διαδικασία επαναλάβαμε 3-4 φορές έως ότου να έχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Αφού ξεπίκρισαν τα αφήσαμε να κρυώσουν και αφαιρέσαμε προσεκτικά τα κουκούτσια. Στη συνέχεια, τα πολτοποιήσαμε στο multi.

Ζυγίσαμε τον πολτό και προσθέσαμε την αντίστοιχη ζάχαρη και νερό. Όλα μαζί τα βράσαμε σε μέτρια φωτιά για 25 λεπτά περίπου ανακατεύοντας συχνά.

Γεμίσαμε με την καυτή μαρμελάδα τα αποστειρωμένα βάζα και τα αφήσαμε να κρυώσουν  αναποδογυρισμένα.

Έτοιμη…!

Μια μαρμελάδα λεμόνι πραγματικά εύκολη, απλή και μυρωδάτη!!

Για περισσότερες νόστιμες συνταγές με λεμόνια, ρίξτε μια ματιά ΕΔΩ και ΕΔΩ!

The post Μαρμελάδα λεμόνι. appeared first on To Cafe tis mamas.

ΥΛΙΚΑ

• 5 κ. σ. ψιλό σιμιγδάλι
• 3 κ. σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 κ. σ. κακάο
• 1 φακελάκι baking powder
• 1 βανίλια
• Ξύσμα πορτοκαλιού
• 4 αυγά
• 5 κ. σ. ζάχαρη
• 120ml ηλιέλαιο

Για το σιρόπι

• 2 φλιτζάνια νερό
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 2 κ. σ. κακάο

Για επικάλυψη

• 200 ml κρέμα γάλακτος
• 1 κουβερτούρα ( 200γρ)
• Τρούφα ή σταγόνες σοκολάτας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αρχικά, φτιάχνω το σιρόπι, βράζοντας όλα τα υλικά για περίπου 5 λεπτά.

Αφήνω το σιρόπι να κρυώσει καλά.

Κατόπιν, ανακατεύω σε μπολ τα 6 πρώτα υλικά.

Χτυπάω τα αυγά με την ζάχαρη και προσθέτω και το ηλιέλαιο.

Ρίχνω και τα στερεά υλικά μου και ανακατεύω καλά.

Ψήνω το μείγμα μου σε λαδωμένο ταψάκι, στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Βγάζω την σοκολατόπιτα μου από τον φούρνο και την τρυπάω σε σημεία με ένα πιρούνι.

Ρίχνω πάνω της λίγο- λίγο το κρύο σιρόπι (να το απορροφά).

Τέλος, ετοιμάζω την επικάλυψη.

Ζεσταίνω την κρέμα γάλακτος και λιώνω μέσα της την κουβερτούρα.

Περιχύνω την σοκολατόπιτα μου και πασπαλίζω από πάνω τρούφα.

Έτοιμη!!

Αν αγαπάτε και εσείς τις σοκολατόπιτες, ρίξτε και μια ματιά ΕΔΩ!!

The post Σοκολατόπιτα με σιμιγδάλι. appeared first on To Cafe tis mamas.

Η Βασιλόπιτα Χιονάνθρωπος είναι σίγουρα μία τέτοια συνταγή, αφού με λίγα και απλά υλικά, έχουμε γρήγορα το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Δείτε και μόνοι σας…

Υλικά.

• 1 φαρίνα
• 1 στραγγιστό γιαούρτι πλήρες (200γρ)
• 5 αυγά
• 1 πλάκα μαλακό βούτυρο (250γρ)
• 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού σόδα
• 500γρ ζάχαρη
• 250ml χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα τους
• 2 βανίλιες

Για την διακόσμηση.

• Ζάχαρη άχνη
• 2 μπισκότα choco orange για μάτια
• Σοκολατένια smarties για στόμα
• Πορτοκαλί χαρτόνι για τον σχηματισμό της μύτης
• Για το καπέλο χρησιμοποιήσαμε 1 πρωτοχρονιάτικο photo prop

Εκτέλεση.

Προθερμαίνω τον φούρνο.

Βουτυρώνω και αλευρώνω ένα ταψάκι 32 εκατοστών.

Χτυπώ στο μίξερ το βούτυρο και την ζάχαρη να αφρατέψουν και προσθέτω ένα – ένα τα αυγά.

Ρίχνω το γιαούρτι, το ξύσμα και το αλεύρι κοσκινισμένο.

Διαλύω την σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και την προσθέτω στο μείγμα.

Αδειάζω στο ταψάκι, ισιώνω και ψήνω στις αντιστάσεις για περίπου 45 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμη η βασιλόπιτα, την αφήνω για κανένα τέταρτο στον πάγκο. Προσθέτω το φλουρί και αναποδογυρίζω σε πιατέλα.

Όταν κρυώσει εντελώς, πασπαλίζω με άχνη και σχηματίζω με τα υλικά μου τον χιονάνθρωπο.

Μία εύκολη και απλή συνταγή που ωστόσο αρέσει σε όλους και με την κατάλληλη παρουσίαση μπορεί να απογειωθεί!!

Αν σας άρεσε η Βασιλόπιτα Χιονάνθρωπος, δείτε αντίστοιχα και την συνταγή μας για Βασιλόπιτα Ρολόι ΕΔΩ.

The post Βασιλόπιτα Χιονάνθρωπος. appeared first on To Cafe tis mamas.

Σε αυτή την συνταγή θα σας παρουσιάσουμε τον δικό μας χριστουγεννιάτικο κορμό με πορτοκάλι και καρύδια.

ΥΛΙΚΑ.

• 1 πλάκα βούτυρο αγελάδας (200γρ. για τον κορμό και 50γρ. για το γαρνίρισμα)
• ½ κούπα άχνη ζάχαρη
• 1 κ.σ. λικέρ πορτοκάλι
• 1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ σπασμένα με το χέρι
• ¾ κούπας καρύδια κομμένα με το χέρι
• 1-2 κ.σ. κακάο κοσκινισμένο
• 1 βαζάκι πραλίνα φουντουκιού (200γρ)
• ½ κούπα γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι σε κομματάκια

Για το γαρνίρισμα

• Το υπόλοιπο της πλάκας βουτύρου (50γρ.)
• 1 κουβερτούρα με 65% κακάο
• Τρούφα ή/και τριμμένη καρύδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη να αφρατέψει και προσθέτουμε το κακάο, την πραλίνα φουντουκιού και το λικέρ.

Ανακατεύοντας, προσθέτουμε και τα μπισκότα, τα καρύδια και το γλυκό του κουταλιού.

Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδόκολλα και του δίνουμε το σχήμα σαλαμιού.

Το τυλίγουμε και το βάζουμε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες ή στο ψυγείο για ένα βράδυ.

Όταν θέλουμε να το σερβίρουμε, λιώνουμε σε μπεν μαρί την σοκολάτα με το βούτυρο, το περιχύνουμε και πασπαλίζουμε από πάνω τρούφα ή/και τριμμένη καρύδα.

Ένα εύγευστο γλυκό, ιδανικό για το γιορτινό τραπέζι που θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους.

Αν αγαπάτε κι εσείς τους σοκολατένιους κορμούς ρίξτε μια ματιά εδώ κι εδώ.

The post Χριστουγεννιάτικος κορμός με πορτοκάλι και καρύδια. appeared first on To Cafe tis mamas.

Σε αυτή την περίπτωση αναζητάμε έξυπνες συνταγές που θα εντυπωσιάσουν, χωρίς να μας ταλαιπωρήσουν πολύ στην κουζίνα και χωρίς να έχουν μεγάλο κόστος σε υλικά.

Ένα πολύ εύκολο και συνάμα οικονομικό γλυκάκι είναι αυτό που θα σας δείξουμε στη συνέχεια.

Τοποθετώντας το σε σφηνάκια και σχηματίζοντας με τον τρόπο αυτό ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο, έχουμε αυτόματα μία εντυπωσιακή, γιορτινή παρουσίαση.

Έχουμε επίσης, την ακριβή ποσότητα γλυκού που χρειάζεται για να αλλάξει γεύση ο ουρανίσκος μετά από ένα «βαρύ» γεύμα.

…χριστουγεννιάτικο γλυκό σε σφηνάκι λοιπόν!

ΥΛΙΚΑ.

• Μία μικρή συσκευασία μερέντα (230γρ)
• Μία κρέμα γάλακτος (500ml)
• 2 κ.σ. κονιάκ
• 1 πακέτο μπισκότα digestive
• Λίγη χριστουγεννιάτικη τρούφα ή κας κας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ.

Σε ένα κατσαρολάκι, σε σιγανή φωτιά λιώνουμε τα τρία πρώτα υλικά μέχρι να έχουμε ένα κρεμώδες μείγμα.

Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο multi.

Γεμίζουμε κάθε σφηνάκι ως εξής: στον πάτο λίγα μπισκότα σε σκόνη, πάνω το μείγμα σοκολάτας και για τελείωμα την τρούφα ή το κας κας.

Τόσο απλά…!

Ένα υπέροχο χριστουγεννιάτικο γλυκό σε σφηνάκι, ένας πεντανόστιμος τρόπος να κλείσουμε το γιορτινό γεύμα ή δείπνο μας.

Αν σας άρεσε η συγκεκριμένη συνταγή, δείτε μια παραλλαγή της ΕΔΩ!

The post Χριστουγεννιάτικο γλυκό σε σφηνάκι. appeared first on To Cafe tis mamas.

Υλικά.

• 1 κουτί μπισκότα (τύπου Digestive) θρυμματισμένα
• 200γρ. λιωμένο βούτυρο
• 1 κουτί (400γρ) καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα
• 250 ml κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί
• 3-4 μπανάνες κομμένες σε ροδέλες
• Σταγόνες σοκολάτας  + αποξηραμένα τσιπς μπανάνας για γαρνιτούρα

Εκτέλεση.

Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τα θρυμματισμένα μπισκότα ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθούν.

Στρώνουμε το μείγμα αυτό σε τσέρκι με αποσπώμενο πάτο και το πατάμε καλά να στρωθεί ομοιόμορφα.

Ανακατεύουμε καλά το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα για να γίνει πιο ρευστό και το ρίχνουμε στην μπισκοτένια μας βάση. Το αφήνουμε να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί.

Τοποθετούμε από πάνω τις ροδέλες μπανάνας, δημιουργώντας μία στρώση και απλώνουμε από πάνω την σαντιγί μας.

Στολίζουμε με σταγόνες σοκολάτας και αποξηραμένα τσιπς μπανάνας και βάζουμε το μπανόφι μας στο ψυγείο να παγώσει καλά.

Εύκολο και εντυπωσιακό, ένα γλυκάκι που αρέσει σε όλους και ταιριάζει σε κάθε περίσταση.

Δείτε περισσότερες αγαπημένες μας γλυκές συνταγές ΕΔΩ.

The post Το πιο εύκολο μπανόφι (banoffee). appeared first on To Cafe tis mamas.

Υλικά για 12 κεκάκια.

• 2 αυγά
• 1 ποτήρι ζάχαρη
• Μισό ποτήρι ηλιέλαιο
• Μισό ποτήρι χυμό πορτοκάλι
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 1.5 φλ φαρίνα
• 2 κ γ κακάο

Για το γλάσο.

• 1 1/2 φλ. ‏ζάχαρη άχνη
• 1 κ.σ. ‏χυμός πορτοκάλι

Για την διακόσμηση.

Ζελεδάκια, πολύχρωμη τρούφα, σταγόνες σοκολάτας, smarties

Εκτέλεση.

Χτυπάω τα αυγά με την ζάχαρη να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.

 Προσθέτω το λάδι (συνεχίζοντας το χτύπημα) και έπειτα τον χυμό, το ξύσμα και τέλος το αλεύρι με το κακάο.

Έχω λαδώσει καλά 12 θήκες για καπκέικ και κατόπιν τις γεμίζω με το μείγμα που έχω ετοιμάσει.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου (ανάλογα τον φούρνο).

Για το γλάσο  ανακατεύετε την άχνη ζάχαρη με τον χυμό πορτοκάλι. Προσθέστε τόσο χυμό όσο χρειάζεται για να έχετε ένα λείο γλάσο αλλά ταυτόχρονα παχύρρευστο. Τέλος το απλώνετε στα κρύα πλέον κεκάκια.

Για την διακόσμηση χρησιμοποιείτε πολύχρωμη τρούφα για τα μαλλιά, σταγόνες σοκολάτας για μάτια, ζελεδάκια για στόμα και smarties για μύτη.

Εύκολο, ε?

Και μέσα στο κλίμα…

Για περισσότερες παραλλαγές και ίσως πιο υγιεινή εκδοχή της συγκεκριμένης ιδέας, πατήστε ΕΔΩ!

The post Clown Cupcakes! appeared first on To Cafe tis mamas.

ΥΛΙΚΑ

• 2 κουβερτούρες σοκολάτα γάλακτος (συνολικά 250γρ.)
• 3 γεμάτες κουταλιές μερέντα
• Σοκομπαλίτσες maltesers
• Θήκες σιλικόνης για σοκολατάκια σε σχήμα καρδιάς

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνω με την  μέθοδο μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά την σοκολάτα γάλακτος μαζί με την μερέντα.

Γεμίζω τις θήκες σιλικόνης κατά το ήμισυ με το σοκολατένιο μείγμα και σε κάθε θήκη τοποθετώ από μία σοκομπαλίτσα maltesers.

Στη συνέχεια σκεπάζω μέχρι πάνω με σοκολάτα.

Τοποθετώ τις θήκες στο ψυγείο μέχρι να «σφίξει» η σοκολάτα.

Έτοιμες!!

Φυσικά μπορώ να δοκιμάσω ό,τι παραλλαγές επιθυμώ. Για παράδειγμα μπορώ να αντικαταστήσω την σοκομπαλίτσα maltesers με ένα ολόκληρο φουντούκι ή κάποιον άλλο ξηρό καρπό της αρεσκείας μου ή αντί κουβερτούρα γάλακτος να χρησιμοποιήσω μαύρη σοκολάτα. Όλα είναι θέμα γούστου.

Το σίγουρο είναι ότι τα αυτά τα πανεύκολα σοκολατάκια καρδούλες, θα εντυπωσιάσουν!!

Αν ψάχνετε για ιδανικό γλυκάκι (λόγω ημέρας) ρίξτε και μία ματιά ΕΔΩ!

The post Σοκολατάκια καρδούλες. appeared first on To Cafe tis mamas.

Για να το φτιάξετε θα χρειαστείτε:

ΥΛΙΚΑ

• 1 σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος (170γρ)
• 1 σακουλάκι σοκολατάκια maltesers (175γρ)
• Περίπου 170 γρ. μπισκότα digestive
• 80γρ. λιωμένο βούτυρο
• 4-5 κ. σ. πλήρης κρέμα γάλακτος

Για την γκανάζ:

• 300 γραμμάρια κουβερτούρα γάλακτος
• 300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος

Για την διακόσμηση:

• 170 γρ. λευκή κουβερτούρα
• Μπαλίτσες maltesers, τόσες ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια της τούρτας.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Θρυμματίζουμε σε μικρά κομμάτια τα μπισκότα.

Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα και σε κατσαρολάκι το βούτυρο.

Ενώνουμε τα δύο υλικά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας έως ότου να έχουμε μίας λεία κρέμα.

Όταν το μείγμα μισοκρυώσει, προσθέτουμε τα maltesers και τα θρυμματισμένα μπισκότα και ανακατεύουμε με μία μαριζ να ενσωματωθούν.

Καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη ένα μπολ ή σαλατιέρα και ρίχνουμε από πάνω το μείγμα. Το ισιώνουμε με ένα κουτάλι και το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει καλά.

Ετοιμάζουμε την γκανάζ και καλύπτουμε με αυτήν το γλυκό μας, όταν το ξεφορμάρουμε.

Στρώνουμε από πάνω τα σοκολατάκια maltesers να κολλήσουν καλά σε όλη την  επιφάνεια.

Τέλος, περιχύνουμε με την λευκή κουβερτούρα την κορυφή της τούρτας και την αφήνουμε να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί.

Στολίζουμε με χριστουγεννιάτικες λεπτομέρειες.

Καλοφάγωτό!!

Αν σας άρεσε η χριστουγεννιάτικη τούρτα με maltesers, δείτε μία ακόμη χριστουγεννιάτικη τούρτα πατώντας ΕΔΩ!

The post Χριστουγεννιάτικη τούρτα με maltesers. appeared first on To Cafe tis mamas.