Στο σπίτι μας, η κοπή της βασιλόπιτας συνοδεύεται πάντα από γέλια, ευχές, παιδιά που ανυπομονούν για το φλουρί και μεγάλους που κάνουν κρυφές συμφωνίες με την τύχη!

Η σημερινή συνταγή είναι μια αφράτη, σπιτική βασιλόπιτα, ιδανική για όλη την οικογένεια.

Δεν είναι υπερβολικά γλυκιά, κόβεται τέλεια και διατηρείται φρέσκια για μέρες, αν φυσικά προλάβει!

 Είναι από αυτές τις συνταγές που τις φτιάχνεις μία φορά και μετά σου τις ζητούν κάθε χρόνο.

Απαιτεί απλά υλικά που έχουμε συνήθως στο σπίτι και μια διαδικασία εύκολη, ακόμα κι αν δεν το έχετε με τα γλυκά.

Μπορείτε να την φτιάξετε άνετα μαζί με τα παιδιά, αφήνοντάς τα να βοηθήσουν στο ανακάτεμα ή στη διακόσμηση  ❤

Υλικά:

• 250 γρ. βούτυρο
• 2 ποτήρια ζάχαρη
• 2 βανίλιες
• 500 γρ. φαρίνα
• 6 μέτρια αυγά
• Ξύσμα από ένα λεμόνι
• 1 ποτήρι στραγγιστό γιαούρτι
• 1 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κούπα ασπρισμένο αμύγδαλο (χωρίς φλούδα) κομματιασμένο

Εκτέλεση:

• Χτυπάμε πολύ καλά το βούτυρο με την ζάχαρη, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη
• Συνεχίζουμε το χτύπημα ρίχνοντας ένα-ένα τα αυγά
• Ρίχνουμε σιγά-σιγά τα υπόλοιπα υλικά και τελευταίο το αλεύρι ίσα να ανακατευτεί
• Προσθέτουμε στο μείγμα το αμύγδαλο
• Αδειάζουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο)
• Αφού κρυώσει, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη

Μικρά tips επιτυχίας

• Όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερο αποτέλεσμα.
• Μην παραψήσετε τη βασιλόπιτα για να παραμείνει αφράτη και ζουμερή.
• Αν θέλετε πιο έντονο άρωμα, μπορείς να προσθέσετε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού ή μανταρινιού.

Για τη διακόσμηση

Η βασιλόπιτα αυτή είναι υπέροχη και σκέτη, με λίγη άχνη ζάχαρη από πάνω.

Αν όμως θέλετε κάτι πιο γιορτινό, μπορείτε να την στολίσετε με χρωματιστή τρούφα, σοκολατένια γράμματα ή ένα «2026» από σταγόνες σοκολάτας όπως στην εικόνα.

Εγώ πάντα αφήνω τη διακόσμηση για το τέλος και τη μετατρέπουμε σε οικογενειακό event!

Κλείνοντας, εύχομαι αυτή η βασιλόπιτα να φέρει τύχη, υγεία και πολλά χαμόγελα σε όποιο σπίτι κοπεί. Και φυσικά… καλή επιτυχία σε όποιον κερδίσει το φλουρί! ✨

Καλή χρονιά με αγάπη και γλυκές στιγμές!

Για περισσότερες Βασιλόπιτες ή άλλες χριστουγεννιάτικες συνταγές πατήστε ΕΔΩ!!

The post Βασιλόπιτα 2026 appeared first on To Cafe tis mamas.

Η Βασιλόπιτα Χιονάνθρωπος είναι σίγουρα μία τέτοια συνταγή, αφού με λίγα και απλά υλικά, έχουμε γρήγορα το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Δείτε και μόνοι σας…

Υλικά.

• 1 φαρίνα
• 1 στραγγιστό γιαούρτι πλήρες (200γρ)
• 5 αυγά
• 1 πλάκα μαλακό βούτυρο (250γρ)
• 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού σόδα
• 500γρ ζάχαρη
• 250ml χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα τους
• 2 βανίλιες

Για την διακόσμηση.

• Ζάχαρη άχνη
• 2 μπισκότα choco orange για μάτια
• Σοκολατένια smarties για στόμα
• Πορτοκαλί χαρτόνι για τον σχηματισμό της μύτης
• Για το καπέλο χρησιμοποιήσαμε 1 πρωτοχρονιάτικο photo prop

Εκτέλεση.

Προθερμαίνω τον φούρνο.

Βουτυρώνω και αλευρώνω ένα ταψάκι 32 εκατοστών.

Χτυπώ στο μίξερ το βούτυρο και την ζάχαρη να αφρατέψουν και προσθέτω ένα – ένα τα αυγά.

Ρίχνω το γιαούρτι, το ξύσμα και το αλεύρι κοσκινισμένο.

Διαλύω την σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και την προσθέτω στο μείγμα.

Αδειάζω στο ταψάκι, ισιώνω και ψήνω στις αντιστάσεις για περίπου 45 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμη η βασιλόπιτα, την αφήνω για κανένα τέταρτο στον πάγκο. Προσθέτω το φλουρί και αναποδογυρίζω σε πιατέλα.

Όταν κρυώσει εντελώς, πασπαλίζω με άχνη και σχηματίζω με τα υλικά μου τον χιονάνθρωπο.

Μία εύκολη και απλή συνταγή που ωστόσο αρέσει σε όλους και με την κατάλληλη παρουσίαση μπορεί να απογειωθεί!!

Αν σας άρεσε η Βασιλόπιτα Χιονάνθρωπος, δείτε αντίστοιχα και την συνταγή μας για Βασιλόπιτα Ρολόι ΕΔΩ.

The post Βασιλόπιτα Χιονάνθρωπος. appeared first on To Cafe tis mamas.

Σε αυτή την συνταγή θα σας παρουσιάσουμε τον δικό μας χριστουγεννιάτικο κορμό με πορτοκάλι και καρύδια.

ΥΛΙΚΑ.

• 1 πλάκα βούτυρο αγελάδας (200γρ. για τον κορμό και 50γρ. για το γαρνίρισμα)
• ½ κούπα άχνη ζάχαρη
• 1 κ.σ. λικέρ πορτοκάλι
• 1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ σπασμένα με το χέρι
• ¾ κούπας καρύδια κομμένα με το χέρι
• 1-2 κ.σ. κακάο κοσκινισμένο
• 1 βαζάκι πραλίνα φουντουκιού (200γρ)
• ½ κούπα γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι σε κομματάκια

Για το γαρνίρισμα

• Το υπόλοιπο της πλάκας βουτύρου (50γρ.)
• 1 κουβερτούρα με 65% κακάο
• Τρούφα ή/και τριμμένη καρύδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη να αφρατέψει και προσθέτουμε το κακάο, την πραλίνα φουντουκιού και το λικέρ.

Ανακατεύοντας, προσθέτουμε και τα μπισκότα, τα καρύδια και το γλυκό του κουταλιού.

Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδόκολλα και του δίνουμε το σχήμα σαλαμιού.

Το τυλίγουμε και το βάζουμε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες ή στο ψυγείο για ένα βράδυ.

Όταν θέλουμε να το σερβίρουμε, λιώνουμε σε μπεν μαρί την σοκολάτα με το βούτυρο, το περιχύνουμε και πασπαλίζουμε από πάνω τρούφα ή/και τριμμένη καρύδα.

Ένα εύγευστο γλυκό, ιδανικό για το γιορτινό τραπέζι που θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους.

Αν αγαπάτε κι εσείς τους σοκολατένιους κορμούς ρίξτε μια ματιά εδώ κι εδώ.

The post Χριστουγεννιάτικος κορμός με πορτοκάλι και καρύδια. appeared first on To Cafe tis mamas.

Σε αυτή την περίπτωση αναζητάμε έξυπνες συνταγές που θα εντυπωσιάσουν, χωρίς να μας ταλαιπωρήσουν πολύ στην κουζίνα και χωρίς να έχουν μεγάλο κόστος σε υλικά.

Ένα πολύ εύκολο και συνάμα οικονομικό γλυκάκι είναι αυτό που θα σας δείξουμε στη συνέχεια.

Τοποθετώντας το σε σφηνάκια και σχηματίζοντας με τον τρόπο αυτό ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο, έχουμε αυτόματα μία εντυπωσιακή, γιορτινή παρουσίαση.

Έχουμε επίσης, την ακριβή ποσότητα γλυκού που χρειάζεται για να αλλάξει γεύση ο ουρανίσκος μετά από ένα «βαρύ» γεύμα.

…χριστουγεννιάτικο γλυκό σε σφηνάκι λοιπόν!

ΥΛΙΚΑ.

• Μία μικρή συσκευασία μερέντα (230γρ)
• Μία κρέμα γάλακτος (500ml)
• 2 κ.σ. κονιάκ
• 1 πακέτο μπισκότα digestive
• Λίγη χριστουγεννιάτικη τρούφα ή κας κας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ.

Σε ένα κατσαρολάκι, σε σιγανή φωτιά λιώνουμε τα τρία πρώτα υλικά μέχρι να έχουμε ένα κρεμώδες μείγμα.

Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο multi.

Γεμίζουμε κάθε σφηνάκι ως εξής: στον πάτο λίγα μπισκότα σε σκόνη, πάνω το μείγμα σοκολάτας και για τελείωμα την τρούφα ή το κας κας.

Τόσο απλά…!

Ένα υπέροχο χριστουγεννιάτικο γλυκό σε σφηνάκι, ένας πεντανόστιμος τρόπος να κλείσουμε το γιορτινό γεύμα ή δείπνο μας.

Αν σας άρεσε η συγκεκριμένη συνταγή, δείτε μια παραλλαγή της ΕΔΩ!

The post Χριστουγεννιάτικο γλυκό σε σφηνάκι. appeared first on To Cafe tis mamas.

Για να το φτιάξετε θα χρειαστείτε:

ΥΛΙΚΑ

• 1 σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος (170γρ)
• 1 σακουλάκι σοκολατάκια maltesers (175γρ)
• Περίπου 170 γρ. μπισκότα digestive
• 80γρ. λιωμένο βούτυρο
• 4-5 κ. σ. πλήρης κρέμα γάλακτος

Για την γκανάζ:

• 300 γραμμάρια κουβερτούρα γάλακτος
• 300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος

Για την διακόσμηση:

• 170 γρ. λευκή κουβερτούρα
• Μπαλίτσες maltesers, τόσες ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια της τούρτας.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Θρυμματίζουμε σε μικρά κομμάτια τα μπισκότα.

Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα και σε κατσαρολάκι το βούτυρο.

Ενώνουμε τα δύο υλικά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας έως ότου να έχουμε μίας λεία κρέμα.

Όταν το μείγμα μισοκρυώσει, προσθέτουμε τα maltesers και τα θρυμματισμένα μπισκότα και ανακατεύουμε με μία μαριζ να ενσωματωθούν.

Καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη ένα μπολ ή σαλατιέρα και ρίχνουμε από πάνω το μείγμα. Το ισιώνουμε με ένα κουτάλι και το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει καλά.

Ετοιμάζουμε την γκανάζ και καλύπτουμε με αυτήν το γλυκό μας, όταν το ξεφορμάρουμε.

Στρώνουμε από πάνω τα σοκολατάκια maltesers να κολλήσουν καλά σε όλη την  επιφάνεια.

Τέλος, περιχύνουμε με την λευκή κουβερτούρα την κορυφή της τούρτας και την αφήνουμε να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί.

Στολίζουμε με χριστουγεννιάτικες λεπτομέρειες.

Καλοφάγωτό!!

Αν σας άρεσε η χριστουγεννιάτικη τούρτα με maltesers, δείτε μία ακόμη χριστουγεννιάτικη τούρτα πατώντας ΕΔΩ!

The post Χριστουγεννιάτικη τούρτα με maltesers. appeared first on To Cafe tis mamas.

Ποιο γλυκό όμως??

Όχι ότι μας έλειψαν τα γλυκά (και κατά συνέπεια τα κιλά) αυτές τις γιορτινές ημέρες, αλλά στην πλειοψηφία τους ήταν αγοραστά (τούρτες, κορμοί, σοκολατάκια).

Το γλυκάκι που επέλεξα να αναρτήσω, είναι αυτό που έφτιαξα χθες όταν ενημερώθηκα τελευταία στιγμή ότι θα έχω επισκέπτες στο σπίτι και ανακάλυψα ότι δεν είχα τίποτα να τους κεράσω..

Έτσι με 3-4 υλικά που σχεδόν πάντα έχω στο ντουλάπι και σε χρόνο μηδέν έφτιαξα ένα πανεύκολο γλυκό που από ότι θα δείτε κι εσείς, μπορεί άνετα να σταθεί σε ένα γιορτινό τραπέζι.

ΥΛΙΚΑ

• Ένας φάκελος mousse σοκολάτας
• Ένας φάκελος garni βανίλιας
• Το ανάλογο γάλα και λίγο ακόμα για το βρέξιμο των σαβαγιάρ
• Ένα πακέτο σαβαγιάρ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ετοιμάζουμε τον κάθε φάκελο χτυπώντας το με το ανάλογο γάλα που αναφέρεται στις οδηγίες για 5-6 λεπτά.

Βουτάμε τα σαβαγιάρ σε λίγο γάλα (ώστε να παραμείνουν τραγανά) και τα στρώνουμε στη βάση από ένα ταψάκι.

Από πάνω ρίχνουμε το λευκό και έπειτα το σοκολατένιο μείγμα.

Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.

Έτοιμο!!

Από πάνω διακοσμείτε όπως θέλετε. Μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφα ή νιφάδες κουβερτούρας ή απλά να κάνετε κυκλικά γραμμές με ένα πιρουνάκι, όπως εμείς.

Καλή χρονιά με υγεία και ευημερία!! Εύχομαι το 2023 να είναι για όλους μία υπέροχη χρονιά!!

The post Γιορτινό γλυκό της τελευταίας στιγμής. appeared first on To Cafe tis mamas.

Για να τα φτιάξετε θα χρειαστείτε:

• 4,5 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ κούπα ζάχαρη
• 1 κούπα ηλιέλαιο
• ½ κούπα φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
• 150γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 φακελάκι baking powder
• 2 βανίλιες

Εκτέλεση

Χτυπάμε με το μίξερ χειρός το ηλιέλαιο, τον χυμό, την ζάχαρη και το βούτυρο.

Συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας τις βανίλιες, το baking powder και τελευταίο λίγο – λίγο το αλεύρι έως ότου να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη.

Σκεπάζουμε το μείγμα με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Παίρνουμε ένα ταψί και τοποθετούμε μια λαδόκολλα.

Κάνουμε με τα χέρια μας μπαλίτσες από το μείγμα και τις πατάμε με τις σφραγίδες μέχρι να αποτυπωθεί το εκάστοτε χριστουγεννιάτικο σχέδιο.

Ψήνουμε στον αέρα στους 180 βαθμούς.

Έτοιμα!!

Δοκιμάστε να τα φτιάξετε τώρα στις γιορτές για να συνοδεύσετε το πρωινό ή απογευματινό καφεδάκι σας ή για να τα προσφέρετε σε φίλους σε μια επίσκεψη.

Θα εξαφανιστούν στο λεπτό!!

The post Χριστουγεννιάτικα μπισκότα διακοσμημένα με γιορτινές σφραγίδες. appeared first on To Cafe tis mamas.

Την συνταγή λοιπόν που θα σας παρουσιάσουμε την δοκιμάσαμε μέσα στις γιορτές και μας άρεσε πολύ. Είναι γρήγορη, εύκολη και πολύ οικονομική.

Στέκεται άνετα σε ένα γιορτινό τραπέζι.

Υλικά

• 2 κουβερτούρες (μία με λευκή και μία με μαύρη σοκολάτα)
• 250 γρ. βιτάμ κλασικό σε θερμοκρασία δωματίου (200γρ για την συνταγή, κρατάμε το υπόλοιπο για επικάλυψη)
• 1 πακέτο μίνι γκοφρετίνια
• 1/3 φλ. τσαγιού κονιάκ
• 1/3 φλ. τσαγιού ζάχαρη
• 1/3 φλ. τσαγιού κακάο
• 1/3 φλ. τσαγιού φουντούκια ανάλατα χοντροκομμένα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Λιώνουμε την κουβερτούρα μαύρης σοκολάτας σε μπεν μαρί.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το βιτάμ και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το κακάο, τη λιωμένη σοκολάτα, το κονιάκ, τα χοντροκομμένα φουντούκια (προαιρετικά) και τα  μίνι γκοφρετίνια σοκολάτας κομμένα σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε έως ότου να έχουμε ένα ομοιογενές και σφιχτό μείγμα.

Πλάθουμε το μείγμα σε ρολό και το τυλίγουμε με μια λαδόκολλα ή το βάζουμε σε μακρόστενη φόρμα σιλικόνης (όπως κάναμε εμείς).

Το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον. Μόλις ο κορμός κρυώσει, το βγάζουμε προσεκτικά και το τοποθετούμε σε πιατέλα.

Λιώνουμε την κουβερτούρα λευκής σοκολάτας, προσθέτουμε το υπόλοιπο βιτάμ και ανακατεύουμε για να ενωθούν και περιχύνουμε τον κορμό. Διακοσμούμε με χριστουγεννιάτικα στοιχεία.

Πολλές γλυκές ευχές για τη νέα χρονιά που ξεκίνησε. Να είναι γεμάτη υγεία, αγάπη και όμορφες στιγμές…!

The post Κορμός με μίνι γκοφρετίνια. appeared first on To Cafe tis mamas.

ΥΛΙΚΑ

• 1 πακέτο μπισκότα (τύπου Oreo)
• 400γρ κουβερτούρα
• 850γρ κρέμα γάλακτος
• 1 κ. γλ. Στιγμιαίο καφέ διαλυμένο σε 2 κ. σ. βραστό νερό
• 1 κ. γλ. κανέλα
• 3 κ. σ. κονιάκ
• 3 κ. σ. μέλι
• 1 πακέτο μπισκότα mini Oreo

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σπάμε την κουβερτούρα σε κομμάτια και την λιώνουμε σε κατσαρολάκι  μαζί με το μέλι και το 1/3 από την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να λιώσουν και να ομογενοποιηθούν.  Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κονιάκ και τον καφέ και αποσύρουμε. Αφήνουμε το μείγμα λίγο να κρυώσει.

Χτυπάμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος στο μίξερ μαζί με την κανέλα, έως ότου γίνει παχύρευστη και έπειτα την ενώνουμε με την σοκολάτα λίγο – λίγο με ένα κουτάλι.

Θρυμματίζουμε το πακέτο μπισκότα στο moulti και βάζουμε ένα μέρος από αυτά στη βάση των ποτηριών.  Από πάνω βάζουμε το μείγμα σοκολάτας και επαναλαμβάνουμε την διαδικασία εναλλάξ ακόμα μία φορά. Τοποθετούμε τα ποτήρια μας στο ψυγείο να παγώσουν καλά.

Διακοσμούμε με μπισκότα mini Oreo και χριστουγεννιάτικα toppers.

Πολύ εύκολο και γρήγορο γλυκάκι και το κυριότερο πολύ εύγευστο!!

Ιδανική πρόταση  για επιδόρπιο σε ένα γιορτινό τραπέζι.

Καλή Πρωτοχρονιά!!

Αν η ιδέα να σερβίρετε ατομικά ένα χριστουγεννιάτικο γλυκάκι σε ποτήρι δεν σας ενθουσίασε, υπάρχουν και πιο κλασσικές λύσεις. Δοκιμάστε να φτιάξετε μία χριστουγεννιάτικη τούρτα όπως αυτή που προτείνουμε ΕΔΩ!!

The post Χριστουγεννιάτικο γλυκάκι σε ποτήρι! appeared first on To Cafe tis mamas.

Η διαδικασία πολύ απλή. Στην ουσία χρησιμοποιήσαμε:
• 200 γρ. κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα
• 2 κ. γ. μέλι
• 2 κ. γ. κακάο
• Λίγο ελαιόλαδο
• Και λίγο νερό έως ότου να σχηματιστεί η υφή που επιθυμούμε
Όλα τα παραπάνω τα βάλαμε στα μούλτι να ανακατευτούν καλά και να ομογενοποιηθούν.
Μετέπειτα τα βάλαμε σε γυάλινα βαζάκια και τα διατηρήσαμε στο ψυγείο μέχρι να εξαφανιστούν (δεν πήρε και πολύ… χε, χε).

Μάλιστα μας άρεσε τόσο που σκεφτήκαμε να χρησιμοποιήσουμε το συγκεκριμένο μείγμα και για γέμιση με γεύση κάστανο για τσουρέκια!
Μία υγιεινή πρόταση για να αντικαταστήσετε την αγαπημένη των παιδιών μερέντα, τουλάχιστον για την περίοδο των γιορτών, που έτσι κι αλλιώς τα γλυκά είναι σε αφθονία.
Αν αγαπάτε τα κάστανα, σίγουρα θα σας αρέσει πολύ!!

The post Χριστουγεννιάτικη πραλίνα. appeared first on To Cafe tis mamas.