Η βασιλόπιτα είναι κάτι παραπάνω από ένα γλυκό. Είναι παράδοση, είναι οικογενειακή στιγμή, είναι το πρώτο γλυκό που κόβουμε όλοι μαζί για να υποδεχτούμε τη νέα χρονιά.
Στο σπίτι μας, η κοπή της βασιλόπιτας συνοδεύεται πάντα από γέλια, ευχές, παιδιά που ανυπομονούν για το φλουρί και μεγάλους που κάνουν κρυφές συμφωνίες με την τύχη!
Η σημερινή συνταγή είναι μια αφράτη, σπιτική βασιλόπιτα, ιδανική για όλη την οικογένεια.
Δεν είναι υπερβολικά γλυκιά, κόβεται τέλεια και διατηρείται φρέσκια για μέρες, αν φυσικά προλάβει!
Είναι από αυτές τις συνταγές που τις φτιάχνεις μία φορά και μετά σου τις ζητούν κάθε χρόνο.
Απαιτεί απλά υλικά που έχουμε συνήθως στο σπίτι και μια διαδικασία εύκολη, ακόμα κι αν δεν το έχετε με τα γλυκά.
Μπορείτε να την φτιάξετε άνετα μαζί με τα παιδιά, αφήνοντάς τα να βοηθήσουν στο ανακάτεμα ή στη διακόσμηση ❤
Υλικά:
- 250 γρ. βούτυρο
- 2 ποτήρια ζάχαρη
- 2 βανίλιες
- 500 γρ. φαρίνα
- 6 μέτρια αυγά
- Ξύσμα από ένα λεμόνι
- 1 ποτήρι στραγγιστό γιαούρτι
- 1 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κούπα ασπρισμένο αμύγδαλο (χωρίς φλούδα) κομματιασμένο
Εκτέλεση:
- Χτυπάμε πολύ καλά το βούτυρο με την ζάχαρη, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη
- Συνεχίζουμε το χτύπημα ρίχνοντας ένα-ένα τα αυγά
- Ρίχνουμε σιγά-σιγά τα υπόλοιπα υλικά και τελευταίο το αλεύρι ίσα να ανακατευτεί
- Προσθέτουμε στο μείγμα το αμύγδαλο
- Αδειάζουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο)
- Αφού κρυώσει, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη
Μικρά tips επιτυχίας
- Όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερο αποτέλεσμα.
- Μην παραψήσετε τη βασιλόπιτα για να παραμείνει αφράτη και ζουμερή.
- Αν θέλετε πιο έντονο άρωμα, μπορείς να προσθέσετε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού ή μανταρινιού.
Για τη διακόσμηση
Η βασιλόπιτα αυτή είναι υπέροχη και σκέτη, με λίγη άχνη ζάχαρη από πάνω.
Αν όμως θέλετε κάτι πιο γιορτινό, μπορείτε να την στολίσετε με χρωματιστή τρούφα, σοκολατένια γράμματα ή ένα «2026» από σταγόνες σοκολάτας όπως στην εικόνα.
Εγώ πάντα αφήνω τη διακόσμηση για το τέλος και τη μετατρέπουμε σε οικογενειακό event!
Κλείνοντας, εύχομαι αυτή η βασιλόπιτα να φέρει τύχη, υγεία και πολλά χαμόγελα σε όποιο σπίτι κοπεί. Και φυσικά… καλή επιτυχία σε όποιον κερδίσει το φλουρί! ✨
Καλή χρονιά με αγάπη και γλυκές στιγμές!
Για περισσότερες Βασιλόπιτες ή άλλες χριστουγεννιάτικες συνταγές πατήστε ΕΔΩ!!
